慵懶貓

雲林是地瓜的故鄉，在台灣每二條地瓜，就有一條地瓜來自雲林。

今天介紹的虎珍堂，本著職人精神，將我們所熟悉的地瓜製作成美味的糕點。

不僅以問世不到半年的時間，就以黑馬之姿入選2016年雲林十大伴手禮，更是在2017年台灣燈會成為招待部長級以上貴賓的點心。

究竟虎珍堂的地瓜，有何魅力，能得到如此多的殊榮，讓我們前往雲林一探究竟。

虎珍堂在雲林總共有二家店舖，我們今天來到的是位於自強路上的虎珍堂本舖。

虎珍堂外觀充滿著濃厚的日式建築風格，清幽靜謐地錯落在街上的角落。

推開大門，走進虎珍堂，印入眼簾的是「虎珍堂」匾額與二旁懸掛的黃燈籠，呈現出一種典雅大方的中式裝潢風格。

斗櫃上陳列著虎珍堂各樣精美的伴手禮，有虎丸御皇吉、紫薯流心餅、地瓜牛軋糖、天然地瓜脆片、法式珍珠泡芙。

也有將虎珍堂的知名糕點都囊括在內的金緻禮盒系列、虎珍寶盒系列、薯菓禮盒。

虎珍堂的每種禮盒，外包裝都相當精美，加上內含的美味糕點，相當適合來雲林旅行，想要購買伴手禮回去送親朋好友的民眾們。

虎珍堂另一邊擺設早期種田人家常看到的器具，有斗笠、畚箕、菜籃、木製水桶、廚櫃等。

創辦人林進誠先生早期也是出生農家，每餐幾乎都會吃到地瓜，所以地瓜也成為最能勾起他的童年回憶的食物。

雲林是地瓜的故鄉，可是早期地瓜卻總是被加工成其他縣市的特色產品。

於是林進誠就想要研發出一項代表性商品，讓地瓜能成為雲林的知名伴手禮，於是才創辦了虎屋。

虎屋在2019年才更名為現在我們所熟悉的虎珍堂。

在角落另一邊原本是供旅客歇腳的日式座位，不過現在推滿要因應過年訂貨人潮所預備的空盒子。

虎珍堂的櫃檯小姐，相當熱心地介紹每樣伴手禮，但又不會給來訪的民眾很大的壓迫感。

虎珍堂響應環保所以不主動提供一次性餐具及塑膠袋。

不過當時我對旁邊「不講價」的標語配合上逗趣的圖畫，讓人不禁會心一笑。

櫃台擺設虎珍堂的熱門商品憨吉濃濃乳酪、宇治金時憨吉濃濃乳酪、紫薯米蛋糕及蜜薯厚布蕾的模型。

這次到訪剛好有L’amour浪漫三重奏促銷活動，三種口味的憨吉濃濃乳酪混搭只要666元，於是購買一盒和家人共享美味。

獲選雲林十大伴手禮的紫薯米蛋糕只能下次來訪再來品嘗滋味囉。

憨吉濃濃乳酪於冷凍退冰八個小時後食用，風味最佳。

放在冷凍保存可維持七天，冷藏的話則是三天就要使用完畢。

憨吉濃濃乳酪是採用台農57號地瓜及純乳酪各50%的比例混和製作而成，再加上龍眼蜜增加風味。

口感非常綿密扎實，入口就可以感受到地瓜與乳酪的濃郁味道與香氣。

而且憨吉濃濃乳酪製作過程完全沒有加一滴水，也沒有使用膨鬆劑、香精等化學原料。

吃起來美味無負擔，品嘗之後沒想到地瓜和乳酪的結合，居然可以如此的精彩。

宇治金時憨吉濃濃乳酪則是採用黃金地瓜、宇治金抹茶、萬丹紅豆、黃金地瓜、純乳酪與濁水溪麻糬製作而成。

口感比起憨吉濃濃乳酪更加有層次感，除了地瓜與乳酪的濃郁香氣還伴隨著淡淡苦澀的抹茶香。

在品嘗的過程中還可以感受到濁水溪麻糬Q彈的好滋味，至於萬丹紅豆就真的比較無感。

最後一款夢幻紫薯口味的憨吉濃濃乳酪，原本以為是紫薯和地瓜的結合，後來才知道原來紫薯指的是紫色地瓜。

品嘗過後和憨吉濃濃乳酪相比，比較沒有明顯感受到地瓜的甘甜滋味，但散發著紫薯的淡淡香氣。

虎珍堂的地瓜甜點每樣都相當具有特色且美味，難怪能在網路上得到如此高的品價。

其伴手禮更是獲獎無數，憨吉濃濃乳酪更是榮獲食品界的米其林iTQi風味絕佳獎章一星的殊榮。

對於來到雲林旅行的旅客，如果有購買伴手禮需求的話，相當值得推薦給大家。

至於虎珍堂有名的虎月燒就只有菓寮分鋪才有販售，想品嘗虎月燒的旅客不要跑錯地方了。

【虎珍堂本舗】：

地址：虎尾鎮自強街147號。

營業時間：11:00-19:00。全年無休。

電話：05-6328835。

【虎珍堂菓寮分舗】：

地址：虎尾鎮中正路 13 號。

營業時間：10:00-18:00。全年無休。

電話：05-6323639